农产品采收后容易因呼吸作用旺盛、病菌滋生、环境不适等原因腐烂变质，做好保鲜贮藏能有效延长保质期，减少采收后损耗，保住农产品原有品质和价值。很多农户因缺乏科学保鲜方法，导致大量果蔬采收后短期内腐烂，损失严重。核心是结合农产品特性，把控好温度、湿度和防护措施，针对性开展保鲜处理。
采收后先进行预处理，及时清除破损、病虫害侵染的果实，避免腐烂扩散。对于高温季节采收的果蔬，要尽快进行产地预冷，把果实携带的田间热带走，降低呼吸作用强度，延缓衰败变质。预冷后根据农产品类型选择合适的贮藏方式，果蔬类适合低温贮藏，保持环境干燥通风，避免潮湿导致霉菌滋生；根茎类农产品如土豆、萝卜，可采用沙土埋藏方式，保持适度湿润，防止脱水干瘪。
还可借助简单保鲜手段提升效果，比如用臭氧熏蒸处理果蔬，既能杀灭表面病菌，又能分解加速衰败的物质，同时还能去除部分农药残留。贮藏期间定期检查，及时清理变质产品，调整环境温湿度，避免温度波动过大影响保鲜效果。科学的保鲜贮藏不仅能减少损耗，还能让农产品错峰上市，提升经济效益。